세포 농업
세포 배양에서 동물성 식품의 품질 생산 규모를 확대하기 위한 생명공학 연구 방법
세포 농업
세포 농업은 전통적으로 농업을 통해 수확되는 제품, 특히 식품용 단백질과 지방을 생산하기 위해 합성 생물학, Cell Line Development, 단백질 제조 기술을 활용하는 과정입니다. 2022년에 애완 동물 사료에서 유제품, 젤라틴에 이르기까지 모든 것이 동물 사육 없이 생산되는 과정에 있습니다.
세포 농업은 제조 위치의 유연성뿐만 아니라 배출, 토지, 물 사용을 극적으로 낮추는 보다 지속 가능한 식품 공급망을 제공합니다. 옥스퍼드 대학의 연구에 따르면, "배양육은 기존 육류보다 최대 96% 더 낮은 온실 가스 배출량, 45% 더 적은 에너지, 99% 더 낮은 토지 사용, 96% 더 적은 물 사용량으로 잠재적으로 생산될 수 있습니다." 기후 변화가 전 세계적으로 식품 공급망에 계속 영향을 미치면서 세포 농업은 장소에 구애받지 않는 지속 가능한 옵션을 제공합니다.
또한 세포 농업은 제조 과정에서 동물을 희생시키지 않기 때문에 공장식 농업에 대한 윤리적이고 인도적인 대안을 제공합니다. 전 세계적으로 해산물 소비가 증가함에 따라 남획이 동물 복지와 섬세한 생태계를 위협하고 있습니다. 2022년 유엔식량농업기구는 전 세계 수산 자원의 34%가 남획된 것으로 추산했으며, 이는 어류군집의 10%만이 남획되었던 1970년대 이후로 계속 증가하고 있습니다.