정밀 발효

합성 생물학 기법을 사용하여 식물 기반 육류 대체품과 동물성 성분 무첨가 단백질을 위한 식품 생산 규모를 확대합니다.

정밀 발효

세포 농업을 통한 미생물 정밀 발효를 통해 진정한 동물성 단백질을 생산할 수 있습니다. 균주 제조와 같은 합성 생물학 기술을 사용하여 과학자들이 미생물 세포를 다양한 유기 분자, 가장 일반적으로는 단백질용 세포 공장으로 설계할 수 있습니다. 식품 공급망에서 정밀 발효는 효모 세포의 식물성 단백질에서 곰팡이 균주의 유제품 무첨가 및 동물성 성분 무첨가 유청 단백질에 이르기까지 모든 것을 생성하는 데 사용됩니다.

균주 제조를 가장 효율적으로 수행하기 위해 자동화로 실험과정에서 수동 콜로니 Screening과 선별 프로세스를 대체할 수 있습니다. 많은 수의 고성능 미생물 콜로니를 선택하는 것은 정밀 발효로 생성된 식품의 생산 규모를 확대하는 데 필수적입니다.

식품의 정밀 발효

균주 제조를 위한 합성 생물학 실험과정 자동화

미생물 균주 제조의 High Throughput 특성으로 인해 분자 클로닝 실험과정은 인적 오류, 노동 집약적 과정, 시간 소모가 발생하기 쉽습니다. 이러한 문제로 인해 대규모 병목 현상이 발생하여 생산성이 저하됩니다. 균주 제조는 Molecular Devices QPix® 400 시리즈 미생물 콜로니 피커와 같은 자동 콜로니 피커의 생산성 향상으로 큰 혜택을 볼 수 있습니다. 이 콜로니 피커는 자동 선별 실행 데이터 추적과 데이터베이스 관리를 통해 시간당 최대 3000개 콜로니 또는 하루당 30,000개 콜로니를 자동으로 선별합니다. 더 높은 처리량과 더 많은 워크아웃 시간을 위해 사용자가 원하는 장비와 로봇 제어를 QPix 콜로니 피커와 통합하여 생산성을 높이고 병목 현상을 제거하는 자동화된 작업셀용 맞춤형 설계 옵션이 있습니다.

균주 제조를 위한 합성 생물학 실험과정 자동화

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여기에서는 QPIX 미생물 콜로니 피커와 SpectraMax® Microplate Reader를 사용하여 합성 생물학 실험과정 규모를 확대하는 데 도움이 되는 다양한 응용 분야와 연구 방법을 강조합니다.

정밀 발효 자료

동영상 및 웨비나

분자 복제 및 균주 제조 응용 분야 자동화를 위한 조언